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“轻食”成消费者“新宠”,轻食餐厅发展火热

www.cartecampus.com2019-10-25

“轻食”成为消费者的“新宠”,而轻食餐馆很受欢迎……

人民网2018年4月19日

近年来,随着年轻消费者群体的崛起和对健康饮食的逐渐尊重,餐饮市场点燃了“清淡食品”与“健康”和“减肥”的平行之路。轻食餐厅悄然兴起,“高价值”食品组合和“高时尚”用餐环境为满足消费者的多样化需求提供了选择。

成为许多消费者的新宠

“清淡食品”不是特定种类的食物,而是一种食物。在确保正常饮食结构和一定热量的前提下,主要以冷,水煮,蒸等形式烹制低脂,低热量,低糖和高纤维,高含量的食物。追求简单,均衡,健康的饮食观念。

美国宣教协会的《中国餐饮报告(白皮书2017)》指出,餐饮业目前正面临着消费升级的重要节点,其中“健康”和“高价值”已成为未来餐饮业发展的关键词。轻食正顺应这一趋势,反映出健康饮食的吸引力。

“清淡的食物味道很好,粗粮的饱满感更强。现在,您可以通过清淡的食物和适度的运动来实现健康的脂肪减少,而无需刻意节食,在享受美食的同时保持身体健康。适当的两个rong的”,一个热衷于轻食的大三学生说。

“对于上班族来说,工作节奏太快了。有时只能在中午带走,但是许多外卖食品更油腻,有时还带饮料,而且热量太高。如果你想吃得好要吃得好,就必须控制卡路里的摄入,清淡食物无疑是最佳选择。”公司白领孙说。

相关研究表明,丰富的经验,自我控制,生活在未来以及外向消费正成为“新青年”的渴望。业内人士指出,清淡食品的价格普遍较高,一顿饭在40元至100元不等,但由于其高营养的概念和照片价值,使许多消费者自发形成第二次传播和消费,这也是“轻食”盛行的重要原因。

轻食餐厅很热.

轻食成分的类型并不多,也不需要复杂的烹饪技术。因此,餐具的标准化程度很高。配料的存储和物流相对简单,因此生产模式易于复制。如果是特许经营品牌,通常是经过四天的学习,部门将通过评估。”一家轻食店经理向作者透露。

消费者的热爱,轻食店的门槛相对较低以及总体可观的收入吸引了许多企业家致力于轻食和饮料。也出现了越来越多的轻食品牌,其中许多受到了资本的青睐,1000万元及以上的融资逐渐成为常态。

现在,专门提供便餐的餐厅在全国各地都很受欢迎。在北京,广州等城市的街道上,到处可见大大小小的轻食店。在主要的外卖平台上,越来越多的商人在出售轻食,并且许多轻食主题餐厅每月都有数千个订单。

值得一提的是,不仅注重轻食概念的餐厅越来越开放,肯德基,吉野家,德克尔,沙县小吃等快餐连锁品牌也纷纷推出“轻食”。食品概念店”,推出了轻食产品。以满足更多年轻消费者的需求。

需要考虑味道和健康

专家提醒,当今的轻食产品能否真正达到减肥的目的,而且减肥仍然缺乏科学依据,即使因为某些菜肴,尤其是低脂肉,味道较差,一些商店也会对市场造成危害,最终导致带有轻食标志,出售高热量食物。

此外,许多消费者表示,轻食可以用更少的油和更少的盐来瘦身,但如果将其与色拉酱混合使用,则可能导致热量“爆炸”;对于一些过于追求轻食的消费者。最后,它可能在后期导致“报复疯狂”,而先前的减肥计划将被销毁。

同时,营养专家还表示,清淡食物多为冷食,过量摄入冷食很可能引起胃肠功能障碍,长期过量的“清淡食物”也可能导致营养失衡,尤其是那些肠胃疾病。另外,在轻食品生产过程中,如果业务处理不当,将存在细菌生长,残留的寄生虫卵,化肥或重金属污染等风险。

工业界人士指出,均匀的饮食和适当的运动是保持健康的最佳方法。轻食的概念不应局限于油少盐少的生食。从营养的角度来看,应补充各种成分,改善饮食结构,并通过精致的烹饪艺术改善口感。未来,饮食市场应更加注意口味与健康之间的平衡,以更好地满足追求健康饮食的消费者日益增长的需求。

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