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做好灌汤包我有诀窍,不破皮不漏汤,个个皮薄筋软,汤汁鲜而不腻

www.cartecampus.com2019-09-07

导语:我有一个很好的汤,我不打破皮肤,我不打破汤,所有的皮肤是薄而柔软,汤是新鲜但不油腻。教你做一个正宗的汤袋,掌握3分,所有皮肤薄如纸,肉嫩汤更新鲜

要美丽,靠一张嘴!今天,我想和大家分享正宗汤馅的做法。我们只需要记住生产过程中的三个关键点。汤没有破碎,汤很薄。皮肤柔软,面包是肉嫩嫩,汤味道鲜美,不油腻!详细的比例和具体做法充满了干货!阅读后我几乎可以学到它!

制备材料:猪皮400克,面粉300克,肉400克,白葱4个,

具体方法如下:(生产过程中需要注意的细节最后总结,不要错过)

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将冷水倒入没有猪皮的清水中,放入一勺料酒加入新鲜的,然后用火勺将漂浮的泡沫倒入锅中。请注意,当我们煮猪皮时,不应盖上盖子,这样猪皮就会随着蒸汽消失挥发的气味。取下浮动泡沫后,盖上盖子,用中火煮15分钟。这将使猪皮柔软。打开盖子后,将其取下然后切成小丁,煮胶原蛋白更容易,

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然后继续在锅中煮10分钟。火灾关闭后,浸泡在肉汤中直至变热。最后,取出果皮,将肉汤倒入大碗中,然后放入冰箱中2-3小时。是的,这是一个好汤的要点之一:猪皮治疗!

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[步骤2]:准备一个大碗,倒入300克高筋面粉。 中。搅拌至一边,搅拌成棉绒。加15毫升。然后将食用油揉成稍硬的面团,用保鲜膜覆盖并密封1小时,

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[步骤3]:准备一个大碗,提前倒入400克肉,加入少许辣椒粉,白胡椒粉,一匙酱油,一匙蚝油,生姜切丁葱,注意切割时切碎的葱有一个小细节要注意,第一个葱和切碎的葱用刀背平,然后切碎,这可以使洋葱更加强烈,

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然后用筷子向一个方向搅拌力,搅拌然后使用。猪皮冻结并凝固后,将其取出并放在砧板上,用刀切成碎片。然后将其放入肉碗中,加入一勺食用油。将一匙盐和一勺鸡粉均匀混合。这是制作汤袋的第二点:馅料和猪皮一起冷冻!

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[步骤4]:醒来的脸必须长一点,面团会很坚硬。这就是为什么我们煮汤时必须使用高筋面粉,因为它更强。

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在16个区域下,围绕每个区域,将其展平,并尽量使其变薄,使其成为中间薄而薄的边缘,

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然后将馅料放在面团的中间,并使用提升方法将其紧紧包装。顶部密封可以锁住蒸馒头内部的气味。然后将每个小圆面包分开放置一块油纸以防止胶水泄漏。这是填充汤包的第三点是密封顶部并防止底部。

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[步骤5]:将汤加入温水锅中,盖上盖子,打开火,煮沸10分钟。关闭热量并打开锅,以防止汤浸泡面包,并且面包内的蒸汽是冷的。它会浓缩,所以汤包子会崩溃。

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