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酸菜鱼,好吃又好做的懒人版做法,自己动手就能吃到

www.cartecampus.com2019-10-11

酸菜鱼,这是一种美味又轻松的做法,您可以自己食用

四川一直是大中华区最着名的美食之一。辣是一种味觉,特别是酸辣味,例如一罐腌制的酸菜,夏天装一瓶。冰饮料或啤酒确实是一种享受。许多人会将腌制的鱼与水煮的鱼进行比较。尽管它们都是川菜,但我个人更喜欢腌制鱼,因为腌制鱼不像煮鱼那样油腻,而且味道更鲜美。

说到腌鱼,它不仅是着名的四川菜,而且在全国各地都很受欢迎。如果您在家做,建议您亲自制作酸腌菜,因为它决定了腌鱼的味道和质量。我吃了鱼和酸菜,还吃了酸菜,想喝汤。很好吃,所以我吃了腌鱼,不想吃水煮鱼。

虽然我知道很多朋友和我一样爱吃酸菜鱼,但是却嫌麻烦不想自己动手做,其实酸菜鱼做起来并没有想象中的那么复杂。首先我们要准备好食材,有主料黑鱼、酸菜、泡椒,还有辅料生姜、豆瓣酱、生抽、黑胡椒粉、花椒、淀粉等。

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准备好食材后,先把黑鱼洗干净,泡好的酸菜和泡椒也要用清水洗干净,要提前半小时泡,然后滤干水放一边准备着。这里要说一下鱼的选择,首选的是黑鱼,因为鱼刺少,吃起来滑溜溜的很爽口,也有的人喜欢用龙利鱼和巴沙鱼,也是可以的。

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接下来将鱼的筋抽去,去掉鱼头,在鱼尾的位置两边各切一刀,然后在接近鱼头的位置把筋抽出来,再把整个鱼的鱼肉顺着纹路切成片状,留下鱼骨(是不是切肉的过程很简单?其实就是没那么复杂的呢)。这个时候就可以将酸菜切碎了,泡椒也切成小段待用。

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接着在鱼骨里放入适量的盐、生抽,还有黑胡椒粉,用手抓匀,鱼肉里也要放佐料的,加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉,用手抓匀,放入菜盆里腌制15分钟(美味是需要等待的,要有耐心哦)。

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