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贵阳多家市场售致癌烤鸭油

www.cartecampus.com2019-10-29

9月25日,本报披露,毕节地区的一些烤鸭店向羊肉粉店和烧烤摊出售了引起癌症的“烤鸭油”。废油中的“水油”和“沟油”登上人民餐桌。在国庆长假期间,记者对贵阳的一些农贸市场进行了暗访,发现几乎所有的烤鸭店都在明暗地出售这种潜在的致癌废油。为了降低成本,一些粉面,卤味摊,火锅店,烧烤店和小餐馆都是“烤鸭油”的忠实使用者。

记者比较鸭油和猪油烹饪的实验

记者发现,在燕家花园,太阴坡尹家农贸市场和红边门农贸市场入口处的路边烤鸭店里发现了鸭油销售,但商人们都有自己的见解。

红胸门在烤鸭餐厅旁边。一位老板说:“鸭油卖完了,已经被烤架拖走了。”另一位老板说:“没有买卖,我们所有人都养猪。” 。”

尹家农贸市场一家烤鸭店的老板似乎是“贬义的”:“这种鸭油牡蛎将不被允许出售。如果您选中了,据说我是在这里买的,那时候就不关您的事了。然后记者在银家花园农贸市场说了一斤烤鸭油,因为没有冷油的味道,油面上飘着几粒芝麻,颜色有点像咖啡一样的泥褐色。

返回家乡后,记者用猪油和购买的鸭油烧了一碗生菜做对比试验。在相同的烹饪过程中,放少许味精和盐,鸭油在高温下油炸时会散发出难闻的烤鸭和许多烟熏味,但是炒好的生菜足够咸闻。但是没有烤鸭的味道,但是有油腻的香气,颜色就像加了酱油,生菜的叶子上有褐色的物质。

用普通猪油炒的生菜很轻,没有棕色物质,但是味道真的不像鸭油那样。然后,记者用筷子打开了生菜,发现碗里的底油也是两个。猪油看起来透明而透明,而鸭油则有一层棕色的浑浊。

用户爆料:贵阳农贸市场出售鸭油

10月4日,一位网民在贵州都市网上发帖:只有当烤鸭油引起癌症时,才在小河农贸市场上看到。在网友上传的照片中,我看到了一家叫王老武的北京烤鸭店,并在展位上公开开设了一个招牌:卖鸭油。

记者联系贵阳后,在贵阳市小河区长江路市场发现了烤鸭店。记者假装开一家羊肉粉店,并与老板交谈。事实证明,这种“烤鸭油”更像是“特殊风格”,这比在烘烤过程中收集从烤鸭上滴下来的油更令人惊讶。

“ 4元一斤,味道很香。”老板介绍说,他家卖的鸭油是用山东冷冻小鸭做的。酸洗超过12小时后,烘烤超过12小时。油出来后,将油收集起来,炸鸭,剩下的油就是他的家人出售的鸭油。老板说,只要不碰水,一年的油就很香。

记者的暗访:老板卖了,鸭油味道很好

老板:您肯定没有问题,很清楚! (当您说时,用勺子把锅里的热鸭油捡起)

记者:这真的很好,而且肯定有更多的成分。 (记者闻到了,确实有强烈的烤鸭味)

老板:当然,有十多种调味品。当我炸鸭子时,整条街上到处都是芬芳。像其他房屋一样,滴油没有味道。我绝对没有这种味道。我没有这种香气。

记者:我把油和胡椒粉放在羊肉粉上没问题吗?

老板:当然,那些开餐馆,烧烤摊和炸洋蓟的人都在给我加油。酱汁里有很多成分,辣椒油,烧烤很好,盐分饱满,香味很浓。

记者:如果卫生局来检查,我说鸭油会没事吗?

老板:嘿!你不知道该说什么吗您说这是一种已知的自制油混合物。像我这样的人问我炸鸭油去了哪里。我说过,我不知道人们会做什么,什么也不做。说丑,哪一个这么多?

记者:可以买回来在家吃吗?

老板:没关系,但是通常在餐厅使用,很少在家里吃。

老板骄傲地说:“如果要加油,就必须提前打电话。我每天都要有人接。要来取油之前,请打电话给我并预约让你把它留给你。” 6家优秀的商业加盟商每天可以出售一两百磅的鸭油。如果所需的数量相对较大,您可以帮助联系其他加盟商以供油。

如果烤鸭中的油已经是致癌废物,那么这家商店将出售更为严重的双向鸭油。

便宜的是“王牌”,鸭子卖两美元

随后,记者暗访了小河路农贸市场的另一家“鸭汇”烤鸭店,发现它也卖了4元一斤的“双向烤鸭油”,店主是商店说他的家人养了30多只鸭子。调味中草药,使鸭油更香。当记者问鸭油是否会影响健康时,老板立即说:“我将这种油用于自己的辣椒。我在后面的烧烤摊中使用这种油,会影响健康。”

据了解,一只3公斤的鸭在烘烤后可以生产约一磅的鸭油,而烤鸭在以18元的价格卖出时可以从鸭油中赚取4元。利润,烤鸭餐厅的老板自然很乐意这样做。

随后,记者在农贸市场发现了两家出售植物油的商店。他们发现植物油的价格为每公斤5.8元,明显高于鸭油。如果一家粉状的面馆每天约有20磅油,即使您选择最便宜的5.8元/磅的植物油,1080元的成本也将比1月份的鸭油多,所以便宜的鸭油具有成为商人。首选。记者说:“那太贵了,鸭油只有4片。”一位男老板说:“鸭油和植物油是天壤之别,但绝对可以得到比鸭油更多的油。”当被问及植物油和鸭油之间的区别时,这位男老板不愿多说。另一位出售植物油的女老板直接对记者说:“我们有这种油的检验报告。有人检查过您。可以在采购订单中附上检验报告。您去鸭油。废油不是该国允许。” 。”

烤鸭油

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